De artisjok is een bijzondere plant uit de composietenfamilie van Asteraceae. Hiertoe behoren diverse bloemsoorten zoals de lintbloem, de buisbloem en de straalbloem die veelvuldig voorkomen in Mediterrane regio’s. Van al deze soorten kenmerkt de artisjok zich door zijn bloemen in hoofdjes met puntige omwindselbladeren.

De artisjok: koning van de groenten

De plant is niet alleen vandaag de dag bekend, maar wordt in de geschiedkundige literatuur regelmatig genoemd. Zo betitelden de oude Grieken de artisjok als kaktos, hoewel de plant technisch gezien niet tot de cactussoorten behoort. Meer naaste familie is de kardoen, waarvan bepaalde delen net als die van de artisjok worden gegeten als groente.

Symboliek achter de artisjok

De zachte en licht bittere smaak heeft artisjok wereldwijd tot een zeer geliefde groente in gerechten gemaakt. En zoals aan zoveel voedselsoorten, worden ook aan deze plant een aantal symbolische eigenschappen toegeschreven. De combinatie van een zacht hart met een omhulsel van sterke bladeren maken van de artisjok een veelgebruikte metafoor voor bepaalde karaktertrekken.

Hoewel we op deze website een voorliefde hebben voor de artisjok – wat ons betreft de koning van de groenten – schrijven we ook over andere zaken die voor jou interessant zijn. Een artisjok komt alleen tot volle wasdom als onderdeel van uitgebalanceerd gerecht en daarom komen in onze blogartikelen ook andere ingrediënten en plantsoorten aan bod.

De artisjok als onderdeel van een gerecht

De thema’s voor onze blogs worden de laatste tijd steeds diverser. Zo wijzen we jou op voordelige reisaanbiedingen naar het oorspronkelijke thuis van de artisjok – het Mediterrane gebied –  en spotten we regelmatig kortingsacties voor ons gevarieerde lezerspubliek. Neem vooral eens een kijkje in onze blogsectie en ontdek de meerwaarde voor jou!